人体内酒精形成的原理
当人喝了含酒精的饮料（啤酒，葡萄酒，烈酒等等），这些液体会很快地从嘴里到胃里，终进入小肠。
但是只有当胃瓣膜张开的时候，酒精才可以从胃流到小肠，这个过程被称为胃的倒空。
酒精，特别是高浓度的酒精，可以延迟胃瓣膜的打开；
这也就可以解释为什么有时有人连续喝2或3次烈酒后相当长的时间，血液里的酒精含量仍然显示很低。
在小肠的上半部分，即十二指肠，酒精被吸收到血管中，由于血液从十二指肠流出，逐渐流过肝脏，在肝脏那里，有一小部分酒精被不断地移走。
这种消除以一个固定的频率进行，但是相当缓慢。因此只有很少一部分的酒精被消除了。
但是，酒精慢慢地被尿液、呼吸和皮肤出汗所消耗之后，身体里的血液通过肝脏流回来，大约90%被吸收的酒精已经通过肝脏被消除了。
在肝脏里，酒精逐渐被化学分解为二氧化碳。二氧化碳被血液携带，并且通过肺部的呼吸，为身体排泄。
呼气式酒精测试仪测试结果可能产生误差的原因：
1、被测人刚喝完酒进行呼气测试，口腔中残留的酒精进入仪器进行分析，导致测试读数偏高；
2、由于人体消化吸收，导致的不同时间段血液酒精含量变化较大；
3、呼气测试与血检测试时间间隔相差较大，导致测试结果差距明显；
4、被测人呼气时用力过猛会导致测试结果偏高，平缓呼气测试结果正常；
5、当被测人刚饮酒后，酒精进入血液时间一般为30-40分钟，若不在此时间段进行呼气测试，测试读数可能有误差。
6、仪器使用时间超过半年未校准检定，导致仪器测试结果有误差；
7、仪器使用时间较久，元器件老化，导致的仪器测试结果有误差；
8、仪器内部传感器损坏，导致的仪器测试结果有误差；
9、仪器内部导管酒精残留或松脱，导致的测试结果有误差；
10、仪器电池电量不足，导致的测试结果有误差；
11、仪器气泵漏气，导致的测试结果有误差；
